食用乳化(hua)劑常以(yi)表(biao)面塗層(ceng)的方法(fa)用於水(shui)果(guo)保(bao)鮮(xian)
勻染(ran)劑O與澱(dian)粉(fen)結合防(fang)止(zhi)老(lao)化,改善產(chan)品質構,平(ping)平(ping)加與蛋(dan)白質(zhi)相(xiang)互(hu)作用增進面團的網(wang)絡(luo)結構,強化(hua)面筋網(wang),添(tian)加(jia)劑防粘(zhan)及(ji)防(fang)熔(rong)化在糖(tang)的晶體外形成(cheng)壹(yi)層(ceng)保(bao)護(hu)膜(mo),乳化(hua)劑可有(you)壹定的抑菌(jun)作用。

