乳(ru)化(hua)劑(ji)是(shi)能夠(gou)改善乳(ru)濁液(ye)中(zhong)各種(zhong)構成(cheng)相(xiang)之間(jian)的表面(mian)張(zhang)力(li)，使之形(xing)成均(jun)勻穩(wen)定的分散體系或(huo)乳(ru)濁液(ye)的物質。因此，在油(you)水體系中(zhong)加入乳(ru)化(hua)劑(ji)後(hou)，水和油(you)就(jiu)能相(xiang)互混(hun)合，形(xing)成完(wan)全分散的乳(ru)濁液(ye)。乳(ru)化(hua)劑(ji)不(bu)僅僅能(neng)夠(gou)提(ti)高(gao)乳(ru)濁液(ye)的穩(wen)定性(xing)，還能(neng)夠(gou)決(jue)定乳(ru)濁液(ye)的類(lei)型。
乳(ru)化(hua)劑(ji)是(shi)表面(mian)活(huo)性(xing)物質，分子中(zhong)同時(shi)具(ju)有親(qin)水基和親(qin)油(you)基(ji)，它聚集在油(you)/水界(jie)面(mian)上，可(ke)以(yi)降低(di)界(jie)面(mian)張(zhang)力(li)和減(jian)少形(xing)成乳(ru)狀(zhuang)液(ye)所(suo)需要的能量，從而(er)提(ti)高(gao)乳(ru)狀(zhuang)液(ye)的能量。
乳(ru)化(hua)劑(ji)主(zhu)要是(shi)通(tong)過降(jiang)低(di)界(jie)面(mian)自(zi)由能，形(xing)成牢固的乳(ru)化(hua)膜(mo)，以(yi)形(xing)成穩(wen)定的乳(ru)狀(zhuang)液(ye)。乳(ru)化(hua)的目(mu)的是減(jian)少乳(ru)液(ye)制備消耗(hao)的能量。為了(le)保持(chi)乳(ru)液(ye)的穩(wen)定性(xing)，所(suo)以(yi)乳(ru)化(hua)劑(ji)應(ying)具備較強(qiang)的乳(ru)化(hua)能(neng)力(li)，能形(xing)成牢固的乳(ru)化(hua)膜(mo)，以(yi)及具(ju)有安(an)全、無局(ju)部刺(ci)激(ji)性(xing)、穩(wen)定性(xing)好(hao)且(qie)受(shou)外(wai)界(jie)因素較小的性(xing)質(zhi)。
乳(ru)化(hua)劑(ji)是(shi)促進(jin)乳(ru)液(ye)穩(wen)定不可(ke)缺(que)少(shao)的組(zu)成部(bu)分，對(dui)乳(ru)狀(zhuang)液(ye)的穩(wen)定性(xing)起(qi)重要作用(yong)。為(wei)了(le)形(xing)成穩(wen)定的乳(ru)狀(zhuang)液(ye)，使(shi)分散相(xiang)分散成(cheng)極(ji)小的液(ye)滴(di)，乳(ru)化(hua)劑(ji)的使用和選(xuan)擇(ze)也很重(zhong)要(yao)。
乳(ru)化(hua)劑(ji)MOA是(shi)脂肪(fang)醇(chun)與(yu)環(huan)氧乙(yi)烷(wan)縮合物，外觀為無色透明(ming)液(ye)體至(zhi)乳(ru)白(bai)色固(gu)體，乳(ru)化(hua)劑(ji)MOA-5易(yi)溶(rong)於(yu)油(you)及(ji)極(ji)性(xing)溶(rong)劑(ji)中(zhong)，水中(zhong)呈擴(kuo)散狀(zhuang)，具有良(liang)好(hao)的乳(ru)化(hua)性(xing)能(neng)，作w/o型乳(ru)化(hua)劑(ji)，用(yong)於(yu)礦(kuang)物油(you)、脂(zhi)族溶劑(ji)的乳(ru)化(hua)，聚(ju)氯(lv)乙(yi)烯(xi)塑(su)料(liao)溶(rong)膠的降粘劑(ji)，在化(hua)纖油(you)劑(ji)中(zhong)廣泛使用。
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