吐(tu)溫(wen)（或(huo)聚山梨(li)酯(zhi)）為(wei)非(fei)離(li)子(zi)型表面(mian)活性(xing)劑(ji)，有異臭(chou)，溫(wen)暖(nuan)而微苦(ku)，系(xi)壹系(xi)列聚(ju)氧(yang)乙(yi)烯(xi)去水山梨(li)醇(chun)的(de)部(bu)分脂肪酸酯(zhi)。廣泛用作乳化劑(ji)和油類物質(zhi)的(de)增溶劑。由(you)於司(si)盤為(wei)山梨(li)醇(chun)與不同(tong)脂肪酸所形(xing)成的(de)酯(zhi)，故吐溫(wen)實(shi)際(ji)上是同類型的系(xi)列產(chan)品(pin)，在壹般(ban)精(jing)細(xi)化(hua)工(gong)店或化(hua)學(xue)試劑公司分20,40,60,80好(hao)多(duo)種，根(gen)據(ju)不同(tong)的需(xu)要(yao)來(lai)選(xuan)用。
吐溫(wen)常(chang)作為(wei)水(shui)包(bao)油（O/W）型乳化劑(ji)，使其(qi)他物質(zhi)均勻在溶液中(zhong)分散(san)，主(zhu)要(yao)用於農藥、食(shi)品(pin)、化(hua)妝(zhuang)品(pin)。與其(qi)他乳化劑(ji)如月(yue)桂醇(chun)硫酸鈉或(huo)司(si)盤合用，能(neng)增加乳劑的(de)穩(wen)定(ding)性(xing)。吐(tu)溫(wen)可(ke)用來使精(jing)油乳化後(hou)溶解(jie)於(yu)水(shui)液體(ti)中(zhong)，完全(quan)發(fa)揮(hui)作(zuo)用。 食(shi)品(pin)級(ji)司(si)盤是食(shi)品(pin)乳化劑(ji)的壹(yi)類，安(an)全(quan)無(wu)毒，無刺(ci)激(ji)。作為(wei)食(shi)品(pin)添(tian)加劑廣(guang)泛用在蛋糕油、面包(bao)改良(liang)劑(ji)和(he)各(ge)類飲料(liao)中(zhong)，起乳化、穩(wen)定(ding)、起(qi)泡等(deng)作用。
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