司(si)盤為(wei)白(bai)色(se)或微黃(huang)色(se)蠟狀物、片(pian)狀(zhuang)體、粉(fen)沫狀（≥100目）。溶(rong)於(yu)熱(re)的(de)乙醇、乙醚、甲醇及四(si)氯(lv)化碳，微溶於(yu)乙醚、石油(you)醚、能分(fen)散(san)於(yu)熱(re)水中(zhong)，是w/o型(xing)乳(ru)化劑，具有(you)很強的(de)乳化、分(fen)散(san)、潤(run)滑作(zuo)用。
食(shi)品(pin)添(tian)加劑是為(wei)改(gai)善食(shi)品(pin)色(se)、香(xiang)、味(wei)等品(pin)質(zhi)，以及(ji)為(wei)防(fang)腐(fu)和加工工(gong)藝(yi)的(de)需要而(er)加入食(shi)品(pin)中(zhong)的(de)物質(zhi)。
那(na)麽(me)我們(men)如(ru)何(he)正(zheng)確看待(dai)食(shi)品(pin)級司(si)盤等各類食(shi)品(pin)添(tian)加劑的(de)安全(quan)問(wen)題及(ji)作(zuo)用呢？
（1）食(shi)品(pin)添(tian)加劑的(de)作用
合理使用食(shi)品(pin)添(tian)加劑可(ke)以防(fang)止食(shi)品(pin)腐(fu)敗(bai)變質(zhi)，保(bao)持或(huo)增強食(shi)品(pin)的(de)營(ying)養，改(gai)善或(huo)豐(feng)富(fu)食(shi)物的(de)色(se)，香(xiang)，味(wei)等。
（2）使(shi)用食(shi)品(pin)添(tian)加劑的(de)必(bi)要性(xing)
實際(ji)上，不(bu)使(shi)用防(fang)腐(fu)劑(ji)具有(you)更(geng)大的(de)危險(xian)性(xing)，這是因為(wei)變質(zhi)的(de)食(shi)物往(wang)往(wang)會(hui)引起(qi)食(shi)物中(zhong)毒的(de)疾病(bing)。另外，防(fang)腐(fu)劑(ji)除了(le)能防(fang)止食(shi)品(pin)變質(zhi)外(wai)，還可(ke)以殺滅曲(qu)黴素菌等產(chan)毒微生(sheng)物，這(zhe)無(wu)疑(yi)是有(you)益於(yu)人(ren)體健康的(de)。
（3）食(shi)品(pin)添(tian)加劑的(de)安全(quan)用量(liang)
使(shi)用正規廠(chang)家(jia)生(sheng)產(chan)的(de)安全(quan)的(de)食(shi)品(pin)添(tian)加劑，並(bing)在(zai)食(shi)品(pin)中(zhong)添(tian)加對健(jian)康無任(ren)何毒性(xing)作用或不良影(ying)響(xiang)的(de)食(shi)品(pin)添(tian)加劑用量(liang)。
