司(si)盤(pan)是(shi)植物(wu)油脂(zhi)分餾得(de)到的(de)各種(zhong)脂(zhi)肪酸和(he)山梨醇(chun)經(jing)化(hua)學合成的(de)產(chan)品(pin)，按?GB2760-86?規(gui)定可以(yi)用(yong)作(zuo)食品乳(ru)化(hua)劑(ji)，安全(quan)無(wu)毒(du)，無(wu)刺激。作(zuo)為食品添加劑(ji)廣(guang)泛(fan)用在蛋糕(gao)油、面(mian)包(bao)改(gai)良劑(ji)和(he)各類(lei)飲(yin)料中(zhong)，起乳(ru)化(hua)、穩(wen)定、起(qi)泡等(deng)作(zuo)用。
司(si)盤(pan)為白色(se)或(huo)微(wei)黃(huang)色(se)蠟(la)狀物(wu)、片狀(zhuang)體、粉沫狀（≥100目(mu)）。溶於熱(re)的(de)乙(yi)醇(chun)、乙(yi)醚(mi)、甲(jia)醇(chun)及(ji)四氯(lv)化(hua)碳，微(wei)溶於乙醚(mi)、石(shi)油(you)醚(mi)、能分散於熱(re)水(shui)中，是(shi)w/o型乳(ru)化(hua)劑(ji)，具(ju)有(you)很(hen)強(qiang)的(de)乳(ru)化(hua)、分散、潤(run)滑(hua)作(zuo)用，可與各類(lei)表面(mian)活性劑(ji)混(hun)用(yong)，尤(you)其(qi)適(shi)應(ying)與(yu)吐(tu)溫－60（T-60），復(fu)配(pei)使(shi)用效(xiao)果更(geng)佳(jia)。
司盤(pan)80為黃(huang)色(se)油(you)狀液(ye)體，能分散於溫水(shui)和(he)乙(yi)醇(chun)中(zhong)，溶於丙二醇(chun)、液(ye)體石(shi)蠟(la)、乙(yi)醇(chun)、甲(jia)醇(chun)或(huo)醋酸(suan)乙酯(zhi)等(deng)有機(ji)溶(rong)劑(ji)中(zhong)，HLB=4.3，常(chang)用(yong)作(zuo)油包(bao)水(shui)型乳(ru)劑(ji)的(de)乳(ru)化(hua)劑(ji)。本(ben)品(pin)主要用(yong)做註(zhu)射(she)液(ye)及口(kou)服液(ye)的(de)增(zeng)溶(rong)劑(ji)或(huo)乳(ru)化(hua)劑(ji)；膠(jiao)囊(nang)劑(ji)用(yong)分散劑(ji)；軟(ruan)膏(gao)劑(ji)用(yong)乳(ru)化(hua)劑(ji)和(he)基質；栓劑(ji)用(yong)基質等(deng)。在食品工(gong)業(ye)中用(yong)做乳(ru)化(hua)劑(ji)。
作(zuo)W/O型食品乳(ru)化(hua)劑(ji)，單(dan)Du使(shi)用或(huo)與吐(tu)溫-60、吐(tu)溫-80、吐(tu)溫-65混(hun)合使(shi)用。此外，司(si)盤(pan)80還可用於蔬(shu)菜和(he)水(shui)果的(de)保(bao)鮮（塗(tu)膜），按(an)生(sheng)產(chan)需要適(shi)量使(shi)用。可以(yi)做通用(yong)型(xing)乳(ru)化(hua)油，按壹(yi)定比(bi)例(li)加入機械(xie)油(you)內(nei)配(pei)合其他水(shui)性劑(ji)成(cheng)金屬加工(gong)液(ye)。
