吐(tu)溫(wen)-60為硬(ying)脂酸(suan)酯；吐(tu)溫(wen)-80為油(you)酸(suan)酯；吐(tu)溫(wen)-20為月(yue)桂(gui)酸(suan)酯，為(wei)聚(ju)氧(yang)乙烯去水(shui)山(shan)梨(li)醇(chun)單(dan)月(yue)桂(gui)酸酯和壹部分(fen)聚氧(yang)乙烯雙(shuang)去水(shui)山(shan)梨(li)醇(chun)單(dan)月(yue)桂(gui)酸酯的(de)混(hun)合物(wu)。吐溫(wen)呈(cheng)淡黃(huang)色(se)至(zhi)琥珀色油狀液(ye)體(ti)或膏(gao)狀物(wu)，溶於(yu)水(shui)、乙醇(chun)、油(you)脂等(deng)。
司盤系(xi)列產(chan)品(pin)作(zuo)為(wei)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)廣泛用在蛋糕油、面包(bao)改(gai)良劑(ji)和各(ge)類(lei)飲(yin)料中，起乳(ru)化(hua)、穩(wen)定(ding)、起泡(pao)等(deng)作(zuo)用(yong)；司(si)盤(pan)系列產品作(zuo)為(wei)化(hua)妝品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)可(ke)以(yi)穩(wen)定(ding)地乳化(hua)各(ge)種(zhong)油脂，如(ru)：白(bai)礦(kuang)油(you)、矽油、動物油(you)、合成(cheng)油(you)等(deng)， S-40 、 S-60 、 S-65 用在膏體(ti)產品(pin)中有乳(ru)化(hua)和增稠(chou)作(zuo)用(yong)， S-80 、 S-85 用(yong)在膏體(ti)中除了(le)乳化(hua)作(zuo)用(yong)外(wai)，司(si)盤系列產品(pin)還可(ke)以(yi)提(ti)高(gao)乳液光澤(ze)，增加(jia)油(you)性感；司(si)盤(pan)還用(yong)於(yu)其(qi)它工(gong)業(ye)，如紡織(zhi)助(zhu)劑(ji)、金(jin)屬加(jia)工(gong)助(zhu)劑(ji)。
脂肪酸(suan)甲酯可(ke)以(yi)與其他醇(chun)類(lei)化(hua)合物(wu)進(jin)行酯交(jiao)換(huan)反應，生(sheng)成(cheng)新(xin)的(de)脂肪酸(suan)酯。如(ru)與乙二醇(chun)、甘油等(deng)定(ding)量反應生(sheng)成(cheng)脂肪酸(suan)單醇(chun)酯，與蔗糖(tang)反應生(sheng)成(cheng)蔗(zhe)糖(tang)酯等(deng)。脂肪酸(suan)甲酯還可(ke)以(yi)直接(jie)與環氧(yang)乙烷作(zuo)用(yong)，生(sheng)成(cheng)脂肪酸(suan)甲酯乙氧(yang)基(ji)化(hua)合物(wu)，是(shi)壹種優質(zhi)的(de)非離子表(biao)面活性劑(ji)。
